Modele carte de vins restaurant

Tout a commencé avec un amour pour l`horticulture, un vieux vignoble de Cabernet franc, et un restaurant de campagne viticole situé à quelques pas. Au cours des 20 dernières années, maître jardinier, Diane Dovholuk, a transformé ce vignoble rocheux en un jardin de demi-acre prospère, à la main construite sur une base de sol organique fertile et sain. Diane se spécialise dans la culture d`une grande variété de cultures d`héritage organique et l`enrichissement du sol de jardin par la biofermentation, et un système autoentretenu de boucle fermée de compostage les déchets verts de la cuisine. Fonctionnel, fantaisiste et beau, le jardin sert de laboratoire vivant où Diane travaille en étroite collaboration avec le chef exécutif Mike Ward pour produire des ingrédients impeccables pour une utilisation dans la cuisine, et en fin de compte, le plaisir des invités à manger au restaurant. En tant que sommelier pour le restaurant de Wente Vineyards, Jorge Tinoco combine sa passion pour le vin avec son dévouement à éduquer les invités et le personnel sur les innombrables possibilités pour l`appariement de vin fin avec une cuisine gastronomique. Tinoco travaille en étroite collaboration avec les inspirations offertes par le chef Mike Ward pour créer une carte des vins qui complémente le menu changeant quotidiennement. Le résultat de ce partenariat créatif est la liste fréquemment mise à jour du restaurant de plus de 750 vins raffinés. La liste des vins a remporté le prestigieux restaurant Hospitality Award en 2005 et 2006, et le Wine Spectator meilleur prix d`excellence «pour une excellente liste de vins» chaque année depuis l`ouverture du restaurant en 1986 et est connu comme l`un des plus vastes menus de vin dans Nord de la Californie. Tinoco a rejoint le restaurant de Wente Vineyards en tant que barman en 1996. Il est diplômé de l`école de San Francisco de bartending en 2005 et a étudié la vinification au Napa Valley College. Tinoco a reçu le diplôme de niveau 3 de la fiducie de l`éducation du vin et de l`esprit et le diplôme d`études supérieures de l`Association américaine des sommeliers. Il a également obtenu son diplôme de spécialiste certifié du vin (CSW) de la société des éducateurs du vin et le C.S.

de la Cour des maîtres sommeliers. Il a été présenté dans le guide des sommeliers pour les restaurants en Amérique, plus récemment dans sa 5ème édition. Dans chaque ville, il y a aussi des points aberrants. L`Express de Montréal est réputé pour ses excellents vins avec des marquages souvent minimes. L`opus restaurant de Toronto dispose d`une cave à bouteilles de 52 000 et en 2010 a remporté le grand prix convoité du magazine Wine Spectator. Pourtant, les marquages d`opus sont dans de nombreux cas inférieurs au double, du bas vers le haut; Le clos jordanne`s $30 réserve Chardonnay va pour $59 ici, et Star vigneron espagnol Alvaro Palacios culte-favori 2006 l`Ermita se vend à $799 mais vend à opus pour $1 195. Joignez-vous à nous pour le déjeuner à la table de vignoble, notre nouvelle expérience de vin et de nourriture au restaurant. Profitez d`un voyage de trois plats de vin et de nourriture, mettant en vedette les vins de Wente vignobles de petits lots choisis par Jorge Tinoco, directeur du vin, et des plats entraînés par les ingrédients de l`équipe culinaire dirigée par le chef exécutif Mike Ward et chef pâtissier Kayleigh Guyon.